📁 酒文化
共 9269 篇红葡萄酒的酿造艺术——发酵中的提取
酒文化 📅 07-30 👁️ 79
经过数个世纪的不断改良，葡萄酒的酿制工艺已经从一项技术发展为一门艺术。把一颗颗晶莹剔透的葡萄酿成一瓶瓶芳香醇厚的美酒要经过多项工序，其中，发酵是酿酒的关键一步。发酵不仅能让葡萄汁转化为酒液，还能将葡萄皮里的色素、单宁和风味物质提取到葡...
葡萄酒是不是酒精度越高越好？
酒文化 📅 07-30 👁️ 77
1、葡萄酒的酒精来自哪里? 葡萄酒是通过发酵得来的酒类饮品。在发酵过程中，酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精。 在一定程度上来说，葡萄中的糖分就是酒精度的来源。 2、酒精度为什么会有高有低? 这个...
托马斯杰斐逊：美国总统的波尔多情结
酒文化 📅 07-30 👁️ 72
提起葡萄酒，美国人和波尔多总是有着千丝万缕的联系： 1976年巴黎审判，罗伯特·蒙大维(RobertMon-davi)带领一众纳帕酒庄打败了波尔多名庄，成就了纳帕如今的葡萄酒地位，而后，又与菲利普·...
4.5元、9.9元/瓶的茅台镇酱香酒你敢喝吗？
酒文化 📅 07-30 👁️ 52
近日，有酒友说在超市见9.9元/瓶茅台镇酱香酒促销还是窖藏，问这是纯粮酒嘛?我也只能呵呵!!! 小编一收吓一跳某促销外场还惊现过4.5元酱香酒。小编通过在某宝购物网站上搜索茅台镇白酒，竟然出现了6.5元、9.9元的酱香型白酒，...
白酒省评委、国家评委等是怎么选拔出来的？
酒文化 📅 07-30 👁️ 43
白酒品酒师的分级有哪些? 上次给大家讲了如何成为白酒品酒师，很多朋友都很感兴趣，但是有更多的朋友有疑问了，品酒师是不是也分级别?答案是肯定的。中国白酒品酒师一般分为国家职业资格认定序列和协会资格认定序列。 国家职业资格...
为什么没有价格只有几块钱的酱酒？
酒文化 📅 07-30 👁️ 38
一般来讲，白酒作为商品，其价格取决于产品的品牌张力，市场的供求关系和企业的竞争策略等多种因素，酱香型白酒之所以价格贵，最重要原因还是其生产工艺复杂，酿造成本略高。 酱香型白酒的生产成本 两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七...
酱香酒酿造知识 酱香型白酒为何要七次取酒？
酒文化 📅 07-30 👁️ 34
七次取酒是传统酱香型白酒生产酿造工艺中非常重要的一个过程，这样的工艺可以使发酵的粮食里面香味物质不断积累，逐渐形成复合香，这种复合香带有舒服的酱味。浓香、窖泥味会减轻很多。 七次取酒 第一次加曲搅拌后要进行&...
才下眉头是黄酒 却上心头是乡愁
酒文化 📅 07-30 👁️ 45
啤酒有球赛，白酒有聚会，洋酒有酒吧，红酒有情人节……黄酒，仿佛只有家，暖暖的，很贴心。 喜欢中原黄酒，在于它的颜色，那是中华民族几千年亘古不变的肤色。我们的先祖一定是在洞悉了空气、土地、粮食、水滴与...
淡口味与重口味 清酒与烧酒的基本区别
酒文化 📅 07-30 👁️ 54
如同中国的白酒，法国的葡萄酒，每个国家都会有一个在本土范围内比较出名的酒，这些酒口味不同，酿造方法不同。以日本的清酒与韩国的烧酒，其主要区别就在于“淡口味与重口味”。 饮用方法的区别 清酒的饮法...
人类酿酒起源故事 中国酒文化的起源
酒文化 📅 07-30 👁️ 66
人们往往将酿酒的起源归于一个人，亦或称之为酿酒总是，由于影响非常大，以致成了正统的观点。然则，宋代就曾提出过质疑，《酒谱》中说，“皆不足以考据，而多其赘说也”。虽然不足于考据，但作为酒文化传说，颇有趣味。 ...
